齐鲁网·闪电新闻12月19日讯 12月21日是二十四节气中的冬至，冬至意味着开始进入一年中最冷的“数九”严寒天气，这段时间是调养身体、预防疾病的重要时期　　12月19日，省卫生健康委“鲁医健康说”健康知识发布会召开，本次发布会重点介绍冬季疾病防治知识。

　　山东省健康科普专家库成员、山东第一医科大学第一附属医院康复医学科主任医师师冉在发布会上介绍，阳气是人体的正气，是固护人体、抵御外邪的强大屏障而冬至前后处于一年中阳气最弱、阴气最盛的节点，也是养生的黄金期。

科学补充蛋白质有助于增强自身免疫力，对于维持健康至关重要尤其在冬至时节，蛋白质通过固护阳气、增强免疫力，帮助抵御寒邪侵袭，为冬季养生提供可靠支持　　判断蛋白质是否缺乏，可以从身体发出的信号入手蛋白质缺乏的日常表现主要是：一是免疫力下降：容易反复感冒，每一次流感都逃不过去，伤口愈合变慢，这是免疫系统功能减弱的直接体现。

二是肌肉与体力变化：肌肉松弛、力量减弱，像爬几层楼就感到疲乏，老年人常见的蹲起困难、跌倒，甚至出现不明原因的体重下降三是外观与毛发：脱发、头发干枯无光泽，皮肤松弛下垂，指甲脆弱易断或有竖纹，这些都是蛋白质不足的常见迹象。

四是情绪与睡眠：情绪低落、焦虑，晚上睡眠质量差、容易醒，可能与蛋白质合成神经睡眠相关的递质不足有关五是其他信号：经常感到饥饿（因缺乏蛋白质饱腹感不足）、水肿（血浆蛋白低导致）、记忆力减退或儿童发育迟缓也需警惕。

　　蛋白质营养摄入要注意两方面，简单概括就是量和质从量上讲，普通成年人每天蛋白质需求量为每公斤体重1.0～1.2克例如，60公斤的成年人每天需60～72克蛋白质，相当于300克鸡胸肉或8个鸡蛋的蛋白含量。

老年人因肌肉流失加速，建议保持每公斤体重1.0～1.3克，预防虚弱和跌倒风险针对特殊人群，比如孕妇/哺乳期女性应额外增加10～20克，满足胎儿发育和乳汁分泌需求术后或康复期患者应建议每天1.5～2.0克，以促进组织修复和功能重建。

　　从品质上讲，优选高蛋白食物，其中动物蛋白是首选，因为其生物利用率高鸡蛋中的氨基酸最匹配人体，牛奶既补钙又补蛋白，鱼虾富含不饱和脂肪酸，对心血管好鸡胸肉、瘦牛肉也是低脂高蛋白的好选择植物蛋白里，大豆被称为“植物肉”，经过时间工艺加工的豆制品如豆腐、豆浆、豆酱都很好。

有人会提到坚果，其蛋白质含量高，因其热量也高，不易消化，要适量食用谷物中藜麦的蛋白质含量比较高另外，高蛋白饮食中，蔬菜的每日摄入量建议保持在300-500克这个量能确保你获得足够的膳食纤维、维生素和矿物质，同时帮助平衡高蛋白饮食可能带来的消化负担。

蔬菜中的蛋白质含量虽不如肉类或豆类高，但像豌豆、毛豆这类豆科蔬菜每100克也能提供5-10克蛋白质它们与谷物搭配食用，还能通过蛋白质互补作用提升整体吸收率　　需要特别注意的是，像儿童、老年人等这些特殊人群因其消化功能不足，宜多吃易消化的蛋奶和鱼虾。

植物蛋白宜食用变形后的食材，如豆腐、豆酱等还帮助消化烹饪时尽量采用蒸、煮、烤等方式，少油炸　　冬季通过日常在饮食调摄方面入手，提高机体的蛋白水平，可以提高免疫力，提高身体机能动力，保持肌肉容量及强度，通过这些方面就可以达到强壮，固护阳气，实现冬季养生防病，即便面临流行性的传染性疾病，也可以做到正气存内、邪不可干。

闪电新闻记者 李淼 报道