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#日常实用大全#【#6种食物生吃抗炎效果更好#】中国注册营养师谷传玲表示,食物里有很多对抗慢性炎症的成分,生吃的话抗炎效果更好。

卷心菜、白菜心、萝卜。它们都富含硫代葡萄糖苷,有助抗氧化和抗炎。

紫甘蓝。富含花青素,这种植物色素在60℃以上稳定性较差。

青椒、彩椒。每100克青椒维生素C含量为130毫克,在常见蔬菜中位列第一;彩椒含量为104毫克/100克,远远高于其他食物。

洋葱。富含槲皮素,有很强的抗氧化作用,还能降低心血管病发病风险。

芹菜。富含的芹菜素和木犀草素都是黄酮类化合物,在弱碱环境下加热会降解,比较嫩的芹菜建议凉拌生吃。

花生。花生红皮富含的原花青素和白藜芦醇都有助抗炎,可它们都怕热,最好生吃。需要特别提醒的是,如果肠胃功能不好,最好把食物做熟吃,以免引发不适。@生命时报